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 ゆずはちみつ・ゆずごしょう・わさび漬け・花わさび醤油漬け・こんにゃく・梨ゼリーなど、中津江村の加工品販売
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HOMEゆず加工品>ゆずごしょう
 
ゆず加工品
ゆずペッパース
ゆずペッパース
 

 天然倉庫のゆずごしょうは、柚子も唐辛子も契約栽培の農家から買い付けています。その風味の良い柚子ごしょうと、コクのある梨酢の絶妙な組み合わせから生まれた辛味調味料。
  タバスコ感覚で、パスタ、ピザ、麺類などにご利用いただけます。
  梨酢のまろやかな味が、料理の味を一層引き立ててくれます。
  和食に限らず洋風料理や中華にもよく合います。

着色料や保存料など余分な添加物は一切入れていません。安心してお召し上がりいただけます。

 

 
「くせになりそう〜」
ご賞味頂いたお客様より、一番多く聞かれた言葉です。

アイデア次第で他の料理にもご利用いただけます。
【原材料】
 ゆずごしょう(ゆず皮、唐辛子、食塩)、梨酢    ※原料はすべて九州産です
    ※ ゆずレッドペッパースは、赤ゆずごしょうをつかっています。

 

 

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              料理レシピはこちら

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《商品》
 
ゆずペッパース
ゆずペッパース60g   〜パスタ、ピザ、麺類などに!
常温  
【価格】 400円 (税別)
【品番】 Y-56
【内容量】 60g
【賞味期限】 270日
数量
お支払いについて
 
ゆずレッドペッパース
ゆずレッドペッパース60g  〜パスタ、ピザ、麺類などに!
常温  
【価格】 400円 (税別) 
【品番】 Y-57
【内容量】 60g
【賞味期限】 270日
数量
お支払いについて
 
 
 
 
ゆずごしょう60g
ゆずごしょう60g 〜味噌汁、麺類、鶏や川魚の刺身に!
常温  
【価格】 400円 (税別)
【品番】 Y-40
【内容量】 60g
【賞味期限】 270日
数量
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ゆずごしょう40g
ゆずごしょう40g 〜少人数のご家庭に!
常温  
【価格】 300円 (税別)
【品番】 Y-22
【内容量】 40g
【賞味期限】 270日
数量
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マイゆずごしょう2g×10個
マイゆずごしょう2g×10個 〜携帯用、来客時に
常温  
【価格】 240円 (税別)
【品番】 Y-21
【内容量】 2g×10個
【賞味期限】 270日
数量
お支払いについて
 
赤ゆずごしょう60g

赤ゆずごしょう60g
 完熟した黄色い柚子と、赤く熟れた唐辛子を使って作っています。青いゆずごしょうよりまろやかで深い味がします。

常温  
【価格】 400円 (税別)
【品番】 Y-41
【内容量】 60g
【賞味期限】 270日
数量
お支払いについて
 
ゆずごしょう40g
赤ゆずごしょう40g 〜少人数のご家庭に!
常温  
線
【価格】 300円 (税別)
【品番】 Y-52
【内容量】 40g
【賞味期限】 270日
数量
お支払いについて
 
ゆずごしょうの原料は・・・
 黄色く熟れる前の青い柚子と、新鮮で辛味の強い青唐辛子で作っています。
 完熟した黄色い柚子は、赤唐辛子と組み合わせて「赤ゆずごしょう」になります。
 津江では、昔から庭の柚子の実を採って、唐辛子と混ぜて自家製のゆずごしょうを作っていました。九州では「唐辛子」のことを「こしょう」と呼ぶため、ゆずごしょうと言われるようになったといわれています。
熟練の技が光る!「ゆずごしょう」づくり
くせになるさわやかな香りと、辛さの秘密がここにあった。
1.
原料を選別した後、洗浄して汚れを取る
 
2.
洗浄したゆずの香り部分(表皮)の皮をむく
3.
再度、むいた皮を洗浄
4.
余分な水分を除くため、皮を脱水
5.
皮を砕くためミキサーへ
6.
ゆずの皮と唐辛子をそれぞれ磯塩で味付け
7.
ゆずと唐辛子を混ぜ合わせ、一つ一つ手作業で瓶詰めしてようやく完成!
 
ひとくちメモ
天領ゆずは、皮も果汁も種も、まるごと使われます
・青ゆずの皮→青ゆずごしょう
・果汁→ゆずはちみつ、ゆず酢
・黄ゆずの皮→赤ゆずごしょう、ほっと柚子
・種→ゆず種

ゆずはもちろん唐辛子も契約栽培で育てています。
 
その他のゆず加工品

ゆずごしょう
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柚子ごしょうパウダー16g
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ゆずたん

 
 
     



 
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